Mejillones con vinagreta

INGREDIENTES:

- Mejillones

- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomate
- Ajo (al gusto)
- Cebolla fresca
- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Unas gotitas de vinagre

- Vino blanco

- 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Se limpian bien los mejillones y se abren al vapor con un poco de vino blanco y una hoja de laurel.

Mientras se pone el resto de los ingredientes en la picadora y se pica todo (no muy fino, aunque esto depende de los gustos), finalmente se rellenan los mejillones con la mezcla y listo.