Pimientos rellenos de gambas

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo

- 1 trocito de merluza

- 1 puñadito de gambas congeladas (o frescas)

- 5 palitos de surimi

- Cebolla

- Nata líquida

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla fina y se pone a rehogar con un poquito de aceite en una sartén, antes de que se dore, se incorporan las gambas, previamente descongeladas y cortadas en trocitos, se le da unas vueltas para que cojan color, y se incorpora la merluza desmenuzada fina, y los palitos de surimi (también descongelados) cortados muy finitos, se mezcla bien y se le añade la nata, no mucha, ya que debe quedar una especia de pasta para el relleno, se añade la sal y la pimienta y se deja que vaya reduciendo un poco durante unos minutos a fuego suave.

Por último se rellenan los pimientos con la mezcla y se calientan un poco antes de servir para que estén templados.

Empanadillas de morcilla

INGREDIENTES:

- 6 obleas

- 3 morcillas de cebolla

- Queso rallado

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se fríen las morcillas y se mezcla el contenido con el queso rallado (al gusto). Se rellenan las obleas con la mezcla, se cierran bien y se fríen en abundante aceite caliente. 

Bizcocho de naranja (cheff-o-matic)

INGREDIENTES:

- 1 medida de aceite de girasol

- 1 medida de leche

- 1-1/2 medidas de azúcar

- 2 huevos batidos

- La ralladura de una naranja y su zumo 

- 3 medidas de harina

- 1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Con pala de amasar, se ponen todos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Se mezcla todo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Programa 50, 1 hora y 10 minutos.

Sopa de ajo leonesa

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

- 500 ml de agua

- 1 ajo

- Aceite de oliva

- Pimentón

- Pan duro

- 2 huevos

- Sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua en una cazuela, mientras cortar el pan en lonchas muy delgadas unas 6 por persona y colocarlas en las cazuelas de barro individuales.
En un mortero machacar el ajo, con un chorrito de aceite y el pimentón. Cuando el agua esté hirviendo incorporar esta mezcla, remover y dejar hervir un par de minutos, rectificar de sal.
Romper un huevo en cada cazuela de barro, incorporar con la ayuda de un cazo la mitad del liquido en cada cazuela y remover para que se cuaje el huevo y se empape el pan.

FUENTE: Mi madre (Gracias por la receta!!!)

Tortilla de calabacín

INGREDIENTES:

- 1 Calabacín

- 1/2 Cebolla

- 4 huevos

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Se corta el calabacín y la cebolla en trozos pequeños. Se pone un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio y cuando esté caliente se incorpora la cebolla, antes de que se dore se incorpora el calabacín y se deja unos minutos (removiendo de vez en cuando) hastá que esté hecho y se sala. A continuación se incorporan los huevos batidos (que también se habrán salado). Se baja el fuego y pasado un momento cuando ya se haya cuajado la base se le da la vuelta con cuidado con la ayuda de un plato llano, se deja otro ratito y otra vuelta! Hasta que quede cuajadita y dorada por ambos lados.

Lubina con sofrito de ajo y perejil

INGREDIENTES:

- 4 lomos de lubina

- 4 ajos

- 1 puñadito de perejil picado

- 1 guindilla

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Se salan los lomos de lubina y se asan en una plancha, primero con por la parte de la piel, durante un par de minutos y luego otros dos minutos por la otra parte y reservamos.

Por otro lado en una sartén con un poquito de aceite, sofreimos los ajos, cortados en láminas y la guindilla, antes de que se doren añadimos el perejil y dejamos medio minuto.

Vertimos el sofrito sobre la lubina y a servir!

Sepia a la plancha

INGREDIENTES:

- 1 sepia

- 2 ajos

- Perejil

- Aceite

- Sal

- Pimienta

- Zumo de limón

PREPARACIÓN:

Se limpia la sepia y se corta por la mitad longitudinamente en dos filetes y se marcan con un cuhillo por la parte exterior, dibujando unja rejilla cuadriculada.

Se unta la plancha con aceite y se colocan los trozos de sepia, pasados un par de minutos se les da la vuelta y se deja otro par de minutos (si se deja mucho tiempo quedará dura).

Para el majado, se echa en un recipiente el aceite y se le añade el perejil y el ajo picados, se sazona con sal, pimienta y el zumo de limón y se vierte sobre la sepia.

Nota: El majado es mejor si se prepara con anterioridad, ya que toma mejor el sabor.