Espaguetis con atún

 

INGREDIENTES:

- Espaguetis

- 1 lata de atún

- 1/2 cebolla

- 1/2 bote tomate frito

- Vino blanco

- Margarina

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Albahaca

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se pone la pasta a cocer con abundante agua. Mientras tanto en una sartén se fríe la cebolla picada muy fina, antes de que se dore, se añade el atún escurrido y se le da unas vueltas, a continuación se añade el tomate frito y un chorrito de vino blanco y se deja cocer tapado a fuego mediio. Pasados un par de minutos se añade el orégano, la albahaca y la pimienta.

 Cuando la pasta esté cocida se escurre ( no se enfría con agua), y se coloca en el plato donde lo vayamos a servir donde habremos colocado un poquito de margarina o mantequilla y se remueve bien para que se mezcle con la pasta. Por último se añade por encima la salsa.

Tallarines con gambas

INGREDIENTES

- 1 bandeja de tallarines frescos

- 250 gr de gambas (pueden ser de las congeladas)

- 4 ajos

 - Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

- Perejil (opcional)

PREPARACIÓN:

Se cuecen los tallarines en abundante agua. Mientras tanto se pone una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, se incorporan los ajos cortados, antes de que se doren se añaden las gambas y la sal. En unos minutos cuando las gambas estén ya hechas se retira (si se quiere agregar el perejil puede hacerse antes de que las gambas estén totalmente hechas).

Se cuela la pasta  y se le espolvorea por encima la pimienta recién molida, se añaden las gambas con el ajo, un buen chorro de aceite de oliva y listo para servir.

Ensalada de pasta

INGREDIENTES

- 200 gr. de espirales de verduras

- 1 tomate

- 1 huevo cocido

- 150 gr. Gambas cocidas

- 4 palitos de surimi

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Se cuece la pasta, cuando esté lista se enfría y se le añade el huevo cocido cortado en trocitos, el tomate, las gambas, los palitos de surimi, la pimenta y la sal. Al servirlo rociar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cañas de cabello de ángel

 

INGREDIENTES: 

- 1 lámina de hojaldre

- Cabello de ángel (de bote)

- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Se deja descongelar el hojaldre y dependiendo de como queramos las cañas de grande se va cortando el hojaldre, en este caso yo he cortado la lámina en tres trozos. Los  colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Se pinchan varias veces con la ayuda de un tenedor para que no se hinchen demasiado. Precalentamos el horno a 180º. Se rellenan colocando el cabello en un lateral y se cierra con la ayuda de un tenedor, de la misma manera que hacemos con las empanadillas. Se bate el huevo y se pincelan las cañas. Se dejan en el horno alrededor 30 minutos, hasta que estén doradas.

Canolis de mermelada y cabello de ángel

INGREDIENTES (para unos 30 canolis)

- 100 gr. mantequilla

- 100 gr. nata líquida

- 250 gr harina

- 1/2 cucharadita levadura

- Mermelada de fresa

- Cabello de ángel

 PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa blanda que envuelta en film guardaremos en la nevera hasta que tome cuerpo.

Cortar un trozo de masa y en una mesa enharinada, estirar para que quede fina hasta lograr un círculo del tamaño de un plato .

Apoyar encima un plato invertido y cortar alrededor la masa.

Cortar el círculo en ocho partes. Primero por el medio, luego en cuartos, como si cortaran porciones de pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.

En el borde externo de cada triángulo colocar una cucharadita de mermelada o de cabello de ángel.

Luego doblar las esquinas que están a cada lado de la mermelada sobre esta, e ir enrollando hacia el interior para formar el canoli.

Ir colocándolos en una bandeja, sobre la que habremos colocado papel vegetal..

Hornear en horno precalentado a 170º hasta que comiencen a dorarse, unos 15 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé

FUENTE: Bocados dulces y salados

Mousse de limón

 

 

INGREDIENTES:

- 1 lata pequeña de leche condensada

- 1/2 litro de leche o nata

- Zumo de 3 limones medianos

- Ralladura muy fina de un limón

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la leche condensada, la leche y el zumo de limón. Empezamos batiendo todo con la batidora durante 3 o 4 minutos, una vez terminada añadir la ralladura de limón y batir de nuevo unos segundos. Por último poner la mousse en copas y dejar en el frigo durante 2 horas.

FUENTE: La cocina de Bender

Paella de verduras

 

INGREDIENTES (para 3 personas)

 

- 200 gr. de arroz

- 750 ml de caldo de verduras o agua

- 1 ajo picado fino

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 calabacín

- 1/2 berenjena

- 1/2 cebolla grande o 1 pequeña picada fino

- 2 alcachozas en cuartos

- 1 puñado de guisantes

- 1 puñado de judías verdes

- 1 puñado de ajos tiernos trozeados

- 1 zanahoria picada fina

- 5 cucharadas de tomate triturado

- Azafrán en hebras y/o colorante alimentario

- Pimentón (mejor si es de La Vera)

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN:

En una paella con un chorrito de aceite, sofreimos en primer lugar la cebolla, luego incorporamos el pimiento y la zanahoria, y dejamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación se añaden el resto de las verduras y la sal, rehogando durante unos 15 minutos, siempre a fuego lento, incorporamos el tomate y sofreimos unos 5 minutos y después el pimentón, removemos, pasado un minuto incorporamos el arroz y el azafrán, movemos durante un minuto más y por último incorporamos el caldo y el ajo (corregir de sal, si es necesario). Dejamos cocer durante unos 18 minutos a fuego medio. Apagamos y dejamos reposar tapado con un paño, entre 5 y 10 minutos.

NOTA: Se pueden utilizar verduras congeladas, aunque no verduras en conserva.

Pollo a la naranja

INGREDIENTES:

- 4 muslos y 2 contramuslos de pollo

- el zumo de una naranja

- 1/2 vaso de cognac

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1/2 cebolla

- 1 tomate maduro pelado

- 1 pizca de pastilla de caldo de carne

- Sal

- Aceite

PREPARACIÓN:

Salar los muslos de pollo y freirlos en abundante aceite caliente hasta que se doren, sacar y reservar.
Poner una cazuela al fuego y vertir un poco del aceite de freir el pollo, colocar los muslos y añadir el cognac, dejar un par de minutos para que se evapore el alcohol y añadir las verduras cortadas en trozos pequeños, el zumo de naranja y la pizca de pastilla de caldo de carne, dejar a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

Por último retirar el pollo y pasar la verdura y el caldo por la batidora, servir el pollo con la mezcla por encima.

FUENTE:  ttp://blog.enfemenino.com/blog/seeone_198187_7502626/KATANA/MUSLITOS-DE-POLLO-A-LA-NARANJA

Pollo a la Coca Cola

INGREDIENTES:

- 6 contramuslos deshuesados

- 1 sobres de sopa de cebolla

- 1 bote de coca cola (33 cl)

- 1 patata

- Sal y pimienta

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 180º, mientras en  un bol se disuelve el sobre de sopa con la coca cola. Se pelan las patatas y se cortan en trozos. En  la bandeja del horno o en una cazuela de barro (yo lo he hecho así), se pone un chorro de aceite y encima las patatas, luego colocamos el pollo previamente salpimentado y por último la mezcla de sopa de cebolla y coca cola. Lo dejamos en el horno durante más o menos una hora a 180º, a la media hora si es posible dar la vuelta. Sale buenísimo y jugoso.

 

Conejo al ajillo

INGREDIENTES:

-1/2 kg. de conejo en trozos

- 1 patata mediana

- Harina

- 4 ajos

- 1 cayena

- Aceite

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se salpimenta el conejo y se pasa por harina, elimando el exceso. Se frien los trozos en abundante aceite caliente, una vez dorados se retiran y reservan. Por otra parte pelamos y partimos las patatas en trozos que también freimos y reservamos.

En una cazuela freimos los ajos cortados en láminas y antes de que se doren incorportamos 1/2 vaso de vino blanco, dejamos que se evapore e incorporamos el conejo y las patatas y dejamos cocer durante unos minutos. Al servir espolvoreamos con el perejil picado.

Tarta rellena de mermelada con cobertura de chocolate fácil

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 120 gr. de azúcar

- 120 gr. de harina

- 4 huevos

- 3 cucharadas de cacao

Para el relleno:

- Mermelada (en este caso de albaricoque)

Para la cobertura:

- 130 gr. de chocolate fondant

- 130 gr. de nata líquida

- 40 gr. de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º, mientras tanto separamos las yemas de las claras , y las primeras las batimos con el azúcar hasta que quede una mezcla muy esponjosa, a continuación incorporamos el resto de los ingredientes batimos, hasta que nos quede una masa homogénea.

En la bandeja del horno colocamos papel para horno y vertimos la mezcla, horneamos durante unos 10/15 minutos dependiendo del horno.

Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos en dos trozos iguales y rellenamos con la mermelada.

Para la cobertura, en un cazo calentamos la nata e incorporamos el chocolate cortado en trozos y la mantequilla y removemos hasta su completa disolución.

Nada más terminar con la operación anterior vertimos la mezcla sobre el bizcocho e igualamos con la ayuda de un cuchillo.

NOTA: Lo más conveniente es preparar el bizcocho el día anterior.

Tarta de manzana rápida

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre

-  2 manzanas

- 1 sobre de Flanín

- 300 ml de leche

- 60 gr. de azúcar

- Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN.

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos la crema pastelera, diluyendo el sobre de flanín en la leche, incorporando el azúcar y llevando a ebullición. Cuando espese retiramos del fuego y reservamos.
3. Colocamos la lámina de hojaldre en un molde, en el que habremos colocado papel vegetal, lo pinchamos con varias veces con un tenedor para que no se hinche.
4. Horneamos el hojaldre durante 10 minutos
5. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas finas
6. Repartimos la crema pastelera sobre el hojaldre
7. Colocamos la manzana sobre la crema
8. Pintamos con la mermelada
9. Horneamos de nuevo durante unos 20 0 25 minutos dependiendo del horno, o hasta que la manzana empiece a coger un tono tostadito.

Tarta 3 chocolates (sin thermomix)

Después de ver esta receta en multitud de ocasiones el el foro de mundorecetas me he decidido a hacerla, y la verdad es que es mucho más fácil de lo que puede parecer en un primer momento y el resultado es increible. 

 INGREDIENTES:

- 150gr. de chocolate negro.
- 150gr. de chocolate con leche.
- 150gr. de chocolate blanco.
- 125gr. de azúcar.
- 750ml. de nata.
- 750ml. de leche.
- 3 sobres de cuajada.
- 250g. de galletas Maria
- 80 g. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

A) Base
1. Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida (yo las trituro con el accesorio para picar carne de la batidora)
2. Forrar un molde desmontable con la mezcla y apretar bien para que quede compacto y con el mismo grosor por todo el diámetro del molde.

B) Capa chocolate negro
0. De 250 ml de leche, separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde encima de la base de galletas.

C) Capa de chocolate con leche
0. De 250 ml. de leche separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

D) Capa de chocolate blanco
0. De 250 ml. de leche, separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
2. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto ( en este caso con virutas de chocolate).

FUENTE: Atreyu03, recetario mundorecetas

Ensalada de lentejas

INGREDIENTES:

- 350 gr. de lentejas de bote (ya cocidas)

- 1 tomate

- 1 huevo cocido

- 1/2 cebolla tierna

- 1 lata pequeña de pimientos morrones

- 1 lata de anchoas en aceite

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre

PREPARACIÓN:

Lavar bien las lentejas y dejar escurrir.

Cortar muy pequeño, el tomate, el huevo, la cebolla, las anchoas y los pimientos, mezclar con las lentejas, y aliñar al gusto.

Bacalao con pimentón

INGREDIENTES:

- 300 gr. de bacalao desmigado y desalado

- 2 ajos

- 1/2 guindilla

- Pimentón de la vera

- Aceite

PREPARACIÓN:

En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreimos los ajos, y antes de que se doren añadimos el pimentón y removemos bien para que se fría e incorporamos la guindilla cortada en láminas y el bacalao. Movemos y dejamos freir a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

CREPES

INGREDIENTES:

- 125 gr. de harina

- 2 huevos grandes

- 1/4 litro de leche

- 2 cucharadas de azúcar

- Una pizca de sal

- Unas gotas de coñac

- Relleno al gusto (en este caso sirope de chocolate)

PREPARACIÓN :

Se baten todos los ingredientes con la batidora (también se puede hacer con varillas) y se deja reposar la masa una media hora.

A continuación en una sartén o plancha con unas gotas de aceite o mantequilla caliente, echamos tres cucharadas de la masa y damos forma redonda, una vez que esté dorada, damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

NOTA: Esta receta también sirve para crepes saladas, en ese caso no añadir el coñac ni el azúcar.