Tomates rellenos

INGREDIENTES:

- 2 tomates

- 3 palitos de surimi

- 1/4 Cebolla fresca

- 1 Huevo cocido

- Mayonesa

- Pimienta y sal

- Perejil (opcional)

PREPARACIÓN:

Se lavan los tomates, se les corta un trocito en la parte de arriba y se vacían con la ayuda de una cuchara, se escurren, la pulpa se reserva y se corta en trocitos. Se cortan los palitos de surimi, el huevo y la cebolla fresca, se incorpora la pulpa del tomate, se añade la mayonesa, la pimienta y la sal y se rellenan los tomates con la mezcla. Antes de presentar se espolvorea con un poquito de perejil.