Arroz con pollo

INGREDIENTES:

- 300 gr. de arroz

- 1/4 pollo en trozos

- 1/4 cebolla

- 2 ajos

- Perejil

- Laurel

- Pimiento rojo

- Aceite

- 600 ml. agua

- Sal

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite en la cazuela (o paellera), cuando esté caliente se rehoga la cebolla, con el pimiento cortado y la hoja de laurel, después se añade el pollo y cuando esté frito se incorpora el arroz, se rehoga todo junto durante unos minutos, se incorpora el agua hirviendo y el ajo y el perejil machacados. Se deja hervir durante unos 18 minutos a fuego medio, se ajusta de sal y se deja reposar unos minutos tapado